质构仪 肉类的嫩度分析仪 鱼糜凝胶强度 果蔬食品硬度测定质构仪

质构仪主要测定的是物质的物理性质，如硬度、弹性、咀嚼性等，“物性” 直接体现了其分析对象。

质构仪的主要用途广泛如食品行业

食品品质评价：可测定面包的硬度、弹性、咀嚼性，评估其口感；分析肉类的嫩度，判断肉质好坏；检测水果的硬度和弹性，确定成熟度等。

产品研发：在新产品开发过程中，通过质构仪测试不同配方、工艺下产品的质构特性，优化生产参数，确保产品品质稳定。

存储和加工研究：研究食品在存储过程中质构的变化，如蔬菜冷藏后的硬度变化；分析加工工艺（如蒸煮、油炸）对食品质构的影响。

主要规格及技术参数

特点

1.电机驱动

2.触屏操作,方便快捷

3,系统计算,准确无误

4.结果直接打印

技术参数

力量检测精度: 0.01%,可较好至0.001g；

位移精度: 0.01mm；

测试臂移动距离: 70mm；

检检测时速度: 0.1~20 mm/s；

速度解析度: 0.1mm/s,精度优于0.1%；

数据采集率: 不低于200组/秒；

结果显示精度: 0.01g

主要功能:

肉制品，生鲜果蔬，水产品，乳制品，粮油制品等方向;

凝胶强度测走:明胶强度、可得然胶等物性测定;

果蔬硬度测走: 果蔬新鲜度测定;果蔬成熟度测定

休闲食品测定: 饼干脆性测定、果冻破裂强度测定

鱼糜凝胶强度测定。

结构特点

工作条件 工作温度: 0-50%C 工作湿度: 20-80%

动力来源:电机驱动;

外观:高强度材质，线性滑台，滚珠丝杆结构，有防腐、减震、耐磨

设计，延长使用寿命液晶大显示屏，所有实给过程通过大算完成，只需点击屏上的对话可以进行仪器各种作，具有用产管理、实验方法录入、实验控制管理、结果分析、硬件没置等功能。

测试方法:单次测试压缩、剪切、穿刺等，数据分析时不需另外撰写分析程序，用户可直接勾选所要的参数，软件即可自动计算结果。

实时显示: 屏显示实时变化曲线，曲线含有标度，可放大缩小查看曲

线。用户直观看到检测数据的变化。