苋菜红 Amaranth 包装500g
单价：
别名：
1-（4′-磺基-1′-萘偶氮）-2-萘酚-3，6-二磺酸三钠盐、CI食用红色9号、食用色素2号（日）
编码：
GB 08.001；INS 123；C.I.（1975）16185。
性状：
红褐色或暗红褐色均匀粉末或颗粒，无臭，耐光﹑耐热性（105℃）强，对柠檬酸﹑酒石酸稳定，在碱液中则变为暗红色。易溶于水，呈带蓝光的红色溶液，可溶于甘油，微溶于乙醇，不溶于油脂。本品遇铜﹑铁易褪色，易被细菌分解，耐氧化﹑还原性差，不适于发酵食品应用。

鉴别方法：
（1） 本品0.1g溶于100mL水中，呈玫瑰红色溶液。
（2） 本品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使动物纤维着色。
（3） 含有0.001g本品的100mL0.02mol/L乙酸铵溶液，其最大吸收波长为520±2nm。
（4） 取本品水溶液，做纸上层析，其主色点的Rf值应与标准样品相同。
纸上层析条件：
展开剂 正丁醇：无水乙醇：氨水（1%）=6：2：3
温 度 20-25℃
试液浓度 0.1 g/100mL
试液用量 0.002mL
展开剂前沿上升限度 150mm